Louro

louro

Louro,
A especiaria louro é filha do loureiro, uma árvore com origens no Mediterrâneo e que pode alcançar 20 metros de altura. Suas folhas são vistosas, coriáceas (textura semelhante ao couro) e com odor característico, indicadas para uso na culinária. O seu fruto quando maduro tem cor negra e dá origem ao óleo de louro, com aplicação medicinal. Além disso a sua madeira é de excelente qualidade.
Na Grécia Antiga as coroas confeccionadas com ramos de louro eram o símbolo da vitória para os atletas e heróis nacionais. Esse costume também foi herdado em Roma na época dos Césares.
Uso Culinario
A folha de louro libera seu sabor aos poucos, por isso é bem utilizada em preparações de cozimento longo como sopas, ensopados, cozidos e também em marinadas e picles.
O louro faz parte do bouquet garni (amarrado de temperos francês) e é usado em caldos e molhos.
Combina muito bem com feijões, lentilhas e outras leguminosas.
O louro pode ser também usado com frango, carneiro, carne de boi, peixes, frutos do mar e castanhas portuguesas.
Ele dá sabor ao molho branco e combina bem com molho de tomate.
Pode ser adicionado ao arroz e batatas. Eu gosto de colocar uma folha na água quando cozinho massa integral.
Pode também aromatizar arroz doce e frutas, principalmente as cítricas.
Não deve ser usado em demasia, pois seu sabor é muito forte. Deve ser retirado antes do prato ser servido.
Uso Medicinal

Os principais nutrientes da folha de louro são potássio, fibras, hidrato de carbono, vitaminas B6 e C, magnésio e ácido fólico, entre muitos outros. Com propriedades anti-inflamatórias, antirreumáticas, diuréticas, digestivas, hepáticas, expectorantes e estimulantes, a folha de louro é uma excelente opção para quem sofre de problemas digestivos como gastrite, úlcera, gases e inflamações no fígado. Serve ainda para aliviar cólicas menstruais, pois regula o fluxo e o ciclo menstrual, dores de cabeça, reumatismo, infecções de ouvido e na pele. Suas propriedades expectorantes a tornam remédios poderosos contra gripes e resfriados, pois limpam as vias respiratórias. Também é uma planta relaxante, reduzindo o estresse e a ansiedade.

Efeitos Colaterais do louro

O efeito colateral do louro é sonolência, quando consumido em excesso.

Contraindicações do louro

O louro está contraindicado para mulheres grávidas ou em fase de amamentação.

 

 

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